Filetto di channel in bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 4 filetti di Channel 
  • ½ cipolla
  • aglio
  • sedano
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco (court-boullion)
  • sale 
  • olio d’oliva
  • limone

PREPARAZIONE

Portare a bollitura il court-boullion e lessarvi i filetti per circa 10 minuti. Togliere i filetti, scolarli e condirli con sale pepe e limone, fare raffreddare e aggiungere olio d’oliva e il prezzemolo tritato. 

Servire freddo. con salsa maionese