Storione bianco in salsa con polenta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 gr di filetto di storione
olio d’oliva
farina
sale
prezzemolo
vino bianco secco
acciughe sott’olio
capperi sott’aceto
aglio

PREPARAZIONE

Prendere il filetto di storione e tagliarlo in piccoli pezzi. Successivamente infarinarli e porli in un tegame con olio d’oliva. Cuocerli lentamente. Girarli e spruzzarli ogni tanto con vino bianco e far terminare la cottura. Tenere il tutto al caldo.

Fare la salsa: prendere acciughe, capperi, prezzemolo e aglio. Tritare il tutto molto fine, successivamente porre sul fuoco con olio d’oliva. Quando la salsa è amalgamata in maniera omogenea unire al pesce.

Servire caldo con fette di polenta abbrustolita.