
Storione bianco in salsa con polenta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 gr di filetto di storione
- olio d’oliva
- farina
- sale
- prezzemolo
- vino bianco secco
- acciughe sott’olio
- capperi sott’aceto
- aglio
PREPARAZIONE
Prendere il filetto di storione e tagliarlo in piccoli pezzi. Successivamente infarinarli e porli in un tegame con olio d’oliva. Cuocerli lentamente. Girarli e spruzzarli ogni tanto con vino bianco e far terminare la cottura. Tenere il tutto al caldo.
Fare la salsa: prendere acciughe, capperi, prezzemolo e aglio. Tritare il tutto molto fine, successivamente porre sul fuoco con olio d’oliva. Quando la salsa è amalgamata in maniera omogenea unire al pesce.
Servire caldo con fette di polenta abbrustolita.
